Les cannelés

Ingrédients (pour 24 cannelés)...je divise les proportions par 2 (je n'ai que 12 moules)

1 litre de lait
300g de farine
300g de sucre
4 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
4 CS de rhum
1 CC de vanille liquide
50g de beurre

Faire chauffer le lait et le beurre et la vanille
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le rhum et la farine
Verser le lait chaud petit à petit
Laisser reposer 24h au frigo

Faire cuire 1h à 200°C
Ils doivent être caramélisés autour
sinon recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser encore 10 minutes

N.B : remplir presque à ras bord (- de 5 mm)

Ils sont meilleurs tièdes !

Tu mets dans les moules avant ou après le repos de 24 heures ?

moi j'ai qu'un moule à muffin avec 7 poches !!! comment je fais pour les proportions et 200 ° ça fait thermostat quoi ?????
Car tu m'intéresses beaucoup avec tes recettes là !!!!!!!!!!!!!!! et les meringues hummmmmmmmmmmmmmmm je crois qu'on va bien manger ce week-end lol !

Ange a écrit:

Tu mets dans les moules avant ou après le repos de 24 heures ?

Après.

Bon les meringues faites (y en a plus !!!!!!!!!!) elles étaient super bonnes j'ai choisi l'option fondantes un vrai délice
Là une fournée de cannelés cuits (mais par contre quand j'ai démoulé ils se sont avachis !!! C'est normal ????? En tout cas ça va pas nous empêcher de les manger

avachis:scratch: tu m'inquiètes car j'ai l'intention d'en faire.
depuis longtemps je repousse de crainte de les louper, alors maintenant j'ai encore plus peur de les rater.
j'suis nulle en patisserie?
on va prendre des cours particuliers avec notre chef cuistot du fofo:D

Je les ai démoulé trop tôt après être sortis du four t'inquiètes pas Bécassine et ils sont vraiment délicieux !!!!!!!!!!!!!!! Du coup je recommence ce week-end une nouvelle fournée j'ai mon frère qui vient manger !!!!!! lol !
Je suis pas une super patissière moi non plus et tout est réussi les meringues et les cannelés
Merci encore Libertis pour les recettes

bon ben j'ai refait des cannelés.
j'ai mis le four position 250°/10m' et ensuite 1H à 180° cuisson chaleur haut et bas.
j'ai fait 2 fournées de cuisson mais ce n'était pas concluant.
à l'intérieur ils sont mous (style flan)
j'ai mis au four ce matin la 3ème fournée de cuisson qui me restait, mais j'ai changé le mode de cuisson. même température, mais cette fois chaleur tournante.
pfff.........ca m'enerve. dedans c'etait encore mou.

cela vient peut etre de mon four:scratch:

Mais c'est normal la consistance flan dedans c'est comme ça que ça doit être Bécassine !!!!!!!!! Croustillant dessus et autour et fondant dedans donc t'as bien réussi ta recette lol !!!!!!!!!!!!!!!!!!

non non c sûr.
la maman de la petite que je garde c les faire. elle est de là bas.
ce n'est pas du tout pareil quand elle en fait.
les siens sont bien croustillants et dedans la pâte est un peu plus cuite.

tant pis ils se mangent quand même et les personnes qui ne connaissent pas, les trouvent bons.